阳澄湖大闸蟹地理符号产物

　　又名金爪蟹。产于江苏昆山。蟹身不沾泥，俗称清水大蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。肉质膏腻，十肢强健，置于玻璃板上能迅速爬行。每逢金风送爽、菊花盛开之时，正是金爪蟹上市的旺季。夏历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。煮熟凝聚，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。阳澄湖清水大闸蟹，个概略肥，一般三只重500克，大者只重250克以上，最大者可达500克，青背白肚金爪黄毛，十肢强健，蟹肉饱满，营养富厚。自古以来，阳澄……[具体]

镇江香醋地理符号产物

　　江苏的镇江香醋在国表里享有盛誉。具有色、香、酸、醇、浓五大特点。色浓和味鲜，香而微甜，酸而不涩，存放愈久，味道愈香。用它作调料，可提味增香，去腥解腻，并具有开胃口，助消化的浸染。镇江香醋以优质糯米及黄酒糟为主要原料，各项指标都到达或高出部颁尺度。……[具体]

苏绣

　　苏绣是我国的四台甫绣之一，它以针法风雅、色彩高雅而著称。苏绣图案秀丽，题材遍及，技法生动灵动。无论是人物照旧山水，无不浮现江南水乡那细腻绵长的文化内在。苏州是一座有着2500多年汗青的文假名城，素有“人间天堂”的美誉。素雅秀美的自然情况和深厚的人文内在孕育了一朵朵璀璨的艺术明珠。享誉中外的苏州刺绣就是在这里发祥的。据史料记实，宋代今后苏绣的艺术程度到达了壮盛。其时苏州是我国的俊丽之乡：烂漫多姿的锦缎，五光十色的花线，……[具体]

泗洪大闸蟹地理符号产物

　　泗洪物产丰饶，生态优越。现有耕地219万亩，水面166万亩，辖日出斗金的洪泽湖40％的水面，湖岸线165公里，可开拓滩涂50万亩。拥有省级洪泽湖湿地自然掩护区和亚洲最大的美洲黑杨种质资源库，是中国螃蟹之乡、全国水产百强县、生态示范县、商品粮基地县、平原绿化先进县。双沟、分金亭、双洋三台甫酒享有盛誉，金水牌洪泽湖大闸蟹、蟹园牌无公害大米等特色产物脱销大江南北。地下储藏有石英砂、金刚石、铁锰矿、天然矿泉水等矿产资源。泗洪……[具体]

淮安蒲菜地理符号产物

　　蒲菜俗名蒲儿菜，是淮安特有的传统名菜。因为它是香蒲根部的茎芽，所以又名蒲芽、蒲笋；《西游记》称它叫蒲根菜，在古书上则称之为蒲、深蒲或蒲蒻。蒲，是一种野生的水生植物，又名香蒲。蒲苇韧如丝，那是老蒲。初生的蒲心蒲茎很嫩，可以食用。人类食用蒲，汗青长远。淮安水乡泽国，盛产芦蒲，不单早就有了吃蒲菜的传统，并且一直保存到此刻。淮安蒲菜的味道仍然很美。味美的原因是水土没有变坏，甚至变得更好，更适合蒲菜的发育。淮安蒲菜以万柳池、勺……[具体]

苏州豆腐干地理符号产物

　　产于江苏苏州。回收新鲜圆柱大豆为原料，经备料、除杂、浸泡、磨浆、甩浆、煮浆、凝固、压榨、成型、油炸、卤煮、冷却、包装而成制品。在加工进程中，按照产物特点及气温变革，严格节制大豆浸泡的时间。冬季以豆瓣凹膛九成为最好，夏季七成为佳。按日产量的几多，口味小龙虾生产线，分桶、分时浸泡，浸泡成熟后经冲洗，然后加清水碾磨。豆乳成半糊状，插手清水举办疏散，前后共分4次，3次为冷浆疏散，1次为热浆疏散。要求头浆干、二浆清、三浆净。豆乳的蒸煮回收一次性……[具体]

邵伯菱地理符号产物

　　邵伯菱与太湖的红菱、嘉兴的风菱并列为江浙三台甫菱。邵伯菱有四个角，上下两角稍长，尖而翘，阁下两角卷曲抱肋，形同羊角。故邵伯菱俗称“羊角青”。与其他菱较量，邵伯菱皮壳较薄，出水鲜菱呈嫩绿色，煮熟后酿成橙黄色。嫩菱是上好的水果，其特点是鲜、甜、脆、嫩，与生梨苹果对比，则别具风味。可以祛寒去火，生津解渴；煮熟后的老菱，乘热吃，香喷喷、甜丝丝，又酥又粉，可与良乡板栗媲美。剥出的生菱米，形似元宝，与鸡鸭红烧，爽而不腻，是中秋佳……[具体]

海安河豚地理符号产物

　　阳春三月，草长鱼肥。久负盛名的海安河豚又勾起了很多市民的口腹之欲。在“老海安”的影象里，清明前后是吃河豚的最佳机缘，此时的河豚肉质最为鲜嫩、营养最为富厚。 河豚，又名气泡鱼，是一种肉味极为鲜美的洄游性鱼类，被誉为“百鱼之王”和“鱼中极品”，麻辣小龙虾生产线，它与鲥鱼、刀鱼并称“长江三鲜”。千百年来，河豚的鲜味吸引了浩瀚的美食喜好者，但由于河豚体内含有致命的剧毒，品尝其鲜味，是要拿名贵的生命去冒险的。因此民间素有“拼死食河豚”的说……[具体]

黄桥烧饼地理符号产物

　　黄桥烧饼之所以着名，与著名的黄桥战役是细密相连的。在陈毅、粟裕等直接批示下的黄桥战役打响后，黄桥镇12农磨坊，60只烧饼炉，日夜赶做烧饼。镇外战火纷飞，镇内炉火通红，内地群众冒着仇人的炮火炬烧饼送到前线阵地，谱写了一曲军爱民、民拥军的壮丽凯歌。黄桥烧饼建造是以面粉等为主要原料的饼状面点的传统手工武艺，主要用料面粉为黄桥地域特产的小麦精粉。其建造武艺以师徒间口口相传为主，具有明明的处所特色。黄桥烧饼建造工艺较量奇特，从……[具体]

沛县狗肉地理符号产物

　　相传秦末时，樊哙以屠狗为主。刘邦喜食其所售狗肉，手头不宽裕时，常拖欠樊哙的狗肉钱。樊哙为免受赊欠之苦，渡河另徙它处。不意刘邦得一大鼋互助，也渡河追踪而至。樊哙知原委后震怒，跑到河滨，将那大鼋捉来杀了，与狗肉一同烹煮。不意狗肉烂熟后，鲜香十倍于初时。鼋汁狗肉由此得名。( 徐州)“沛县狗肉”又名鼋汁狗肉，制品色香味奇特，别具风味，呈棕赤色，光华鲜亮，气味浓香，味道鲜美，进口韧而不挺，烂而不腻，无腥异味。沛县狗肉不带皮，不……[具体]

高邮湖大闸蟹地理符号产物

　　高邮湖大闸蟹是江苏省扬州市高邮市的特产。高邮湖湿地拥有富厚的生物资源，最为突出的要数高邮湖大闸蟹，纯天然，堪称天下一绝。来高邮游玩，必观湖光，观湖光，必吃大闸蟹。高邮湖水域面积760平方公里，北接淮河南连长江，为浅水型湖泊，是江苏省第三大湖。高邮湖水域宽广、水质优良，生态情况得天独厚，水生物产富厚，尤以湖蟹闻名遐迩，早在北宋年间就已成为皇家贡品之一。宋代苏轼极其推崇高邮湖蟹。他赋《扬州以土物寄少游》，个中这个“土物”……[具体]

泰兴白果地理符号产物

　　 白果树是一种果材两用树种。种仁富含淀粉、脂肪、卵白质和维生素，可供食用，也可入药，有敛肺定喘之功能，主治痰哮喘咳、小便频数等症。木柴是淡黄白色，树纹精密，制成用具后恒久不翘不裂，适合做成翻砂模子、画图板、镌刻、上等家具和工艺品。叶子可提取治疗心血管病的药物。 ……[具体]

扬中河豚地理符号产物

　　河豚——“春洲生荻芽，春岸飞扬花。河豚当是时，贵不数鱼虾。”这是北宋著名诗人梅尧臣对盛产河豚时鲜的赞誉。河豚古名“鱼规”，俗名吹肚鱼，能“咕故”出声，体呈纺 锤形，紫鳍青背白肚皮，头圆尾小眼睛细，无鳞有荆刺，无胆含剧毒，盛产于清明前后，向来为“长江四鲜”之首。河豚味美，质地鲜嫩，营养富厚，早在战国时期的（山海经）中就有记实。至宋时已成为宝贵好菜、桌上珍品。河豚之肥美，有口皆碑，苏东坡用“值得一死”来形容品尝后的感觉……[具体]

泰兴香荷芋地理符号产物

　　“泰兴香荷芋”是芋头的一个特色品种，天南星科，芋头属，多子芋类，芋芽略带赤色，母芋及子芋表皮深褐色，鳞片毛环生、节密、棕色，肉质乳白色，有奇特香味。泰兴香荷芋香味奇特、口感细腻，富含卵白质、矿物质、维生素、皂角甙等多种身分，系养胃保健的优质碱性食品，深受宽大消费者喜爱。泰兴香荷芋营养富厚，每500克球茎中含有碳水化合物58克，卵白质9.4克，脂肪0.4克，胡萝卜素0.09克，抗坏血酸17毫克。常常食用泰兴香荷芋能强身……[具体]

盱眙龙虾地理符号产物

　　盱眙龙虾，是淡水龙虾，又称克氏螯虾，学名克氏原螯虾。原产于美国，二十世纪二三十年月传至我国的南京一带，再进入盱眙境内的陡湖、洪泽湖，进而进入天泉湖、猫耳湖、天鹅湖、八仙湖等河湖水塘，在盱眙境内发展、繁育、壮大，成为盱眙一道亮丽的风光泽。 盱眙龙虾，以陡湖、天泉湖、猫耳湖、天鹅湖、八仙湖的五湖龙虾最为有名，每年5-9月份是旺季，年产量可达5000吨。盱眙龙虾，是淡水龙虾，又称克氏螯虾，学名克氏原螯虾。盱眙龙虾，味道奇特……[具体]

南京盐水鸭地理符号产物

　　南京盐水鸭盐水鸭是南京有名的特产，久富盛名，至今已有一千多年汗青。南京盐水鸭一年四季皆可建造，腌制复卤期短，现做现卖，现买现吃，不宜久藏。此鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香美味美，具有香、酥、嫩的特点。每年中秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季候建造的，故隽誉日：桂花鸭。《白门食谱》记实：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人觉得肉内有桂花香也。”桂花鸭“清而旨，久食不厌”，是下酒佳品。逢年过节或平日家中来客，上街去买一……[具体]

洋河大曲地理符号产物

　　洋河大曲是江苏省泗阳县的洋河酒厂所产，曾被列为中国的八台甫酒之一，至今已有三百多年的汗青。 “甜、绵、软、净、香”是洋河大曲的特色。现洋河大曲的主要品种有洋河大曲（55度）、低度洋河大曲 （38度）、洋河敦煌大曲和洋河敦煌普曲四个品种。……[具体]

泗洪大枣地理符号产物

　　泗洪大枣，又称“霸王枣”。所谓“霸王”，原因有二，一是其个大、味甜、质优；二是相传西楚霸王项羽喜吃此枣，故名“霸王枣”。1982年以来，泗洪在上级科研部分的体贴下培养出了泗洪大枣的新品种。新品种果实近圆形，果顶凹，果面不服，单果重平均45克，大者71克，成熟为深赤色，肉酥脆甘甜，核小，九月中旬成熟，成熟期遇雨不裂口。经有关部分科学测定，新品种泗洪大枣含可溶性固形物在30.5％以上，含卵白质2.2％，还含有铁、磷、钙等……[具体]

如东条斑紫菜地理符号产物

　　如东条斑紫菜是江苏南通如东的特产。如东县是全国最大的条斑紫菜养殖加工出口基地。今朝拥有条斑紫菜育苗室16.4万平方米，育苗企业105家，条斑紫菜栽培面积14.28万亩，养殖企业107家，一次加工出产线176台套，二次加工出产线39条，紫菜加工及配套企业130多家。全县现已形成了育、养、加、销等配套较为完整的财富化体系，从事紫菜栽培、运输、加工、维修、销售人员达2.5万人，成为我县支柱财富和沿海渔农夫增收的主要途径。我……[具体]

太湖大闸蟹地理符号产物

　　太湖蟹是我国有名的淡水蟹之一。肉质鲜嫩，味美，黄多脂肥，向来被誉为蟹中之珍品。“九月团脐十月尖”就是说，九月要吃雌蟹（寒露今后），十月要选雄蟹（立冬阁下），这时，他们的营养代价身分极为富厚。 　太湖蟹有生殖回游的特性，在江海接壤处繁殖，淡水中发展育肥，太湖蟹体形大，青背白肚，黄毛金钩，完全可与阳澄湖大闸蟹媲美。太湖蟹一般净重200-250克阁下，肉质细腻，营养富厚，含有富厚的卵白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、核黄素……[具体]